Věda o extrakci z profesionální sféry do domácích automatů aneb „elektronický Fine-Tuning“ chuti.
Aromatica System a Aroma Balance System
Technologie, díky kterým automatické kávovary NIVONA dokážou z kávy dostat více chuti, aroma a těla. Aromatica System řeší samotný způsob extrakce, zatímco Aroma Balance System umožňuje měnit chuťový profil jedním tlačítkem.
Barista in a box – více kontroly nad chutí bez složitého nastavování.
Aromatica System je základní technologie extrakce kávy u kávovarů NIVONA. Jejím cílem je získat z kávy více aromatických látek, olejů a chutí.
- Kávovar namele čerstvá kávová zrna.
- Káva spadne do varné komory a stlačí se.
- Do komory se natlačí horká voda o teplotě přibližně 76–94 °C.
- Tlakem se varná komora mírně zvětší.
- Voda a káva se uvnitř víří, díky čemuž se uvolní více aromatických látek.
- Pružný píst varné jednotky při tlaku expanduje.
- Voda a káva se víří, nejde jen o běžné protečení vody skrz kávu.
- Cílem je maximum chuti – více aromat, olejů a plnější tělo kávy.
- NIVONA se tím přibližuje stylu pákové přípravy, ale s pohodlím automatu.
Aroma Balance System je nadstavba technologie Aromatica System. Umožňuje měnit způsob extrakce a tím ovlivnit výslednou chuť kávy v šálku.
Aromatica System
Základní technologie extrakce. Určuje, jak se káva v kávovaru připravuje.
Aroma Balance System
Nadstavba, která mění čas a průtok vody. Určuje, jaký chuťový profil si zvolíte.
NIVONA definuje jednotlivé profily podle toho, jak voda během extrakce pracuje s kávovým pukem. Změnou profilu se mění průtok, čas a výsledný charakter kávy.
| Aroma profil | Technický postup extrakce | Výsledek v šálku |
|---|---|---|
| Dynamic | Nižší rychlost na začátku, variabilní průtok a kratší čas přípravy. | Zvýrazňuje ovocné chutě a jemnou aciditu. Ideální pro 100% Arabiku. |
| Constant | Rychlý a následně pomalý průtok vody, středně dlouhý čas přípravy. | Klasická a vyvážená chuť. Standard pro každodenní pití. |
| Intense | Dlouhá pre-infuze, stabilní průtok a dlouhý čas přípravy. | Silná, čokoládová a velmi plná chuť. Perfektní pro espresso nebo kávu s mlékem. |
| Harmonic | Optimalizovaná křivka pro minimální hořkost, periodický růst rychlosti průtoku a dlouhý čas přípravy. | Velmi jemná a kulatá chuť, kde nic výrazně nevyčnívá. |
| Quick | Rychlý průtok s prudkým poklesem a následným prudkým nárůstem, krátký čas přípravy. | Svěží a lehčí káva s minimem tříslovin. |
Kliknutím otevřete obrázek v plném rozlišení na nové kartě.
Kliknutím otevřete obrázek v plném rozlišení na nové kartě.
Aroma Balance System je zajímavý tím, že umožňuje měnit průběh extrakce během jednoho varného cyklu. Díky tomu dokáže ovlivnit, které chuťové složky se z kávy v jednotlivých fázích přípravy uvolní.
NIVONA vs. běžné automaty
Většina automatických kávovarů pracuje s jednodušším průběhem extrakce. NIVONA u vybraných modelů umožňuje pracovat s různými profily průtoku vody.
NIVONA vs. Jura P.E.P.
Jura používá technologii P.E.P. založenou na pulzním průtoku. NIVONA se systémem Aroma Balance pracuje s odlišnými profily extrakce pro různé chuťové výsledky.
- Potlačení nežádoucí hořkosti: profil Dynamic může pomoci zjemnit příliš hořký projev tmavě pražených zrn.
- Plnější chuť a body: profil Intense vytěží z kávy výraznější tělo a krémovější pocit v ústech.
- Změna chuti bez nastavování mlýnku: u NIVONA stačí změnit Aroma profil a rozdíl poznáte hned v dalším šálku.
Kliknutím otevřete obrázek v plném rozlišení na nové kartě.
NIVONA se nesnaží být jen kávovarem s velkým displejem a efektními funkcemi. Důraz klade hlavně na techniku uvnitř stroje, kvalitu extrakce, jednoduchou obsluhu a snadnou údržbu.
- Flexibilní varná komora: při tlaku vody se mechanicky rozpíná a umožňuje kávě lépe se rozvinout.
- Vyjímatelná varná jednotka: usnadňuje čištění a pomáhá udržet vnitřek kávovaru hygienický.
- Tichý chod: novější modelové řady jsou navržené s důrazem na tišší mletí a kultivovaný provoz.
Aroma Balance System je ideální pro ty, kteří si chtějí s chutí kávy hrát, ale nechtějí se učit ovládat profesionální pákový kávovar. Jedním tlačítkem změníte průběh extrakce a tím i výsledný charakter kávy v šálku.