Indonesia Sulawesi 100% Arabika čerstvě pražená zrnková káva alacaffé 500g | Česká pražírna

Detailní popis produktu

Exotický poklad z ostrova ve tvaru orchideje. Sulawesi – dříve známé jako Celebes – je čtvrtým největším indonéským ostrovem a jedním z nejzajímavějších kávových terroirs Asie. Holandští kolonizátoři sem přivezli kávu v 17. století a od té doby zdejší hory Toraja produkují zrna s nezaměnitelným charakterem. Zatímco Sumatra dominuje indonéskému kávovému exportu, Sulawesi zůstává tajemstvím pro zasvěcené.

Co označení znamená? Kalossi je obchodní město, které historicky sloužilo jako centrum výkupu kávy z okolních hor – název se stal synonymem pro prémiovou sulawéskou kávu. Toraja odkazuje na region i etnickou skupinu proslulou unikátní kulturou a pohřebními rituály. Grade 1 je nejvyšší indonéská klasifikace – maximálně 11 defektů na 300 gramů. Washed metoda je na Sulawesi méně obvyklá než tradiční „wet-hulling" – přináší čistší, jasnější profil než typická indonéská zemitost.

Odrůda Catimor v rukou torajských farmářů získává nečekanou eleganci. Výsledkem je vyvážená chuť s tóny zralého ovoce a hořké čokolády – sofistikovaná kombinace sladkosti a hloubky. Ovocné aroma, střední kyselost a nízká intenzita 2/5 vytvářejí přístupný, harmonický šálek. Sulawesi pro ty, kdo chtějí Indonésii bez divokosti.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

📛 Název: Arabica Indonesia Sulawesi – Kalossi Toraja Grade 1 Washed
🗺️ Původ: Indonésie, Asie
🌍 Region: Toraja
🌱 Odrůda: Catimor
🫘 Typ zrna: 100% Arabica – tmavé zrno
👅 Chuťový profil: Vyvážená chuť s tóny zralého ovoce a hořké čokolády
👃 Aroma: Ovocné
💪 Intenzita: ●●○○○ (2/5)
🍋 Kyselost: Střední
⚖️ Hmotnost: 500 g
🔥 Stupeň pražení: FRENCH, ITALIEN
✔️ Doporučená příprava: Filtr, french press, moka konvička, pour over, espresso